Raclette, fondue et tartiflette à La Ciotat : Mémé monte à la neige à La Vieille Chouette

À La Ciotat, Mémé a rangé son cabas et sorti la combinaison de ski. La carte d'hiver Chouette 1800®, Mémé monte à la neige fait entrer l'univers du chalet de ski vintage à La Vieille Chouette : recettes généreuses, fromages fondants et petits clins d'œil aux pistes. Pas besoin de forfait pour se retrouver autour d'une raclette, d'une fondue savoyarde ou d'une tartiflette. Ici, la montagne se partage à table.

Envie d'un restaurant d'hiver à La Ciotat où l'on vient autant pour le fromage que pour les recettes de Mémé ? Cette édition garde l'esprit Chouette Club 90 et lui enfile un pull bien chaud. Voici ce qui vous attend dans la nouvelle carte d'hiver.

Spécialités de montagne : raclette, fondue savoyarde et tartiflette à La Ciotat

La tartiflette, le premier virage gourmand

La Tartiflette à 20€ réunit pommes de terre, oignon, crème, reblochon, ail et poitrine fumée, avec une salade à l'ail. Une recette de montagne qui ne fait pas semblant, pour celles et ceux qui cherchent une tartiflette à La Ciotat sans quitter le bord de Méditerranée.

La fondue savoyarde, trois fromages et un peu de caractère

La Fondue à 26€ par personne associe emmental, beaufort et comté by La Meulerie, vin blanc et kirsch. Pour ajouter une touche forestière, le supplément cèpes est à +3€ par personne. On se retrouve autour du fromage fondu, et Mémé laisse chacun défendre sa technique de trempage.

Quatre raclettes, quatre façons de monter à la neige

Pour une raclette à La Ciotat, la carte propose quatre versions où La Meulerie et la charcuterie de Tallard, dans les Alpes, occupent une place de choix :

• Raclette 1800, 32€ par personne : pommes de terre, charcuterie de Tallard et raclette nature by La Meulerie.
• Raclette 2000, 34€ par personne : pommes de terre, charcuterie de Tallard, raclette nature et à l'ail des ours by La Meulerie.
• Raclette 2100, 36€ par personne : pommes de terre, charcuterie de Tallard, raclette nature et à la truffe by La Meulerie.
• Raclette Mémé, 38€ par personne : légumes rôtis, charcuterie de Tallard, magret de canard séché maison, tomme de chèvre, bleu de Gex et abondance by La Meulerie. La signature de Mémé, qui n'aime manifestement pas voyager léger.

Les raclettes sont servies pour 2 personnes minimum. Les pommes de terre sont à volonté. Le supplément assiette de charcuterie est à +7€. Les prix des raclettes vont donc de 32€ à 38€ par personne, selon la version choisie.

Retrouvez les compositions et les conditions de service sur la page des spécialités de montagne.

Les nouveautés de la carte : Mémé soigne aussi les autres pistes

Le fromage n'a pas le monopole du réconfort. En entrée, l'Œuf Meurette à 11€ marie œufs pochés, poitrine fumée, champignons sauce au vin rouge et oignons grelots. La Soupe à l'Oignon à 12€, gratinée au four, rappelle qu'une bonne soupe peut avoir beaucoup de personnalité.

Côté plats, l'Escalope Savoyarde à 28€ rassemble poulet pané par nos soins, reblochon AOP, oignons confits, jambon de Savoie et crème, le tout gratiné au four. Elle est servie avec un accompagnement compris au choix : frites, purée ou légumes de Mémé.

Les amateurs de burgers peuvent prendre la piste du Yodel à 25€ : bœuf haché Aubrac, jambon de Savoie, oignon confit et crispy, roquette et raclette by La Meulerie, servi avec frites maison.

Les salades, elles, restent de vrais repas :

• Josiane Monoski, 21€ : romaine, poulet pané par nos soins, œuf parfait, parmesan et sauce Caesar.
• Albertville 92, 22€ : roquette, Saint-Marcellin pané, pommes de terre sautées, poitrine fumée grillée, champignons, pomme et oignons frits.
• Jean Patrick, 22€ : endives, jambonneau cuit au four, lentilles vertes, sauce au bleu d'Auvergne, poire et noix. « Le chanteur préféré de Mémé », évidemment.
• La Pure Peuf, 22€ : roquette, tomates confites, poitrine fumée grillée, œuf parfait et croûtons de Saint-Marcellin.

Desserts et verres d'après-ski : la dernière descente est gourmande

Mémé fait aussi des desserts. Le Moniteur à 12€ associe un shooter de génépi à trois petits desserts : brioche, île flottante et boule de glace. La Fondue Toblerone à 18€ se déguste avec bonbons et fruits : une autre façon d'aborder la fondue, après le fromage. Toutes les envies sucrées se retrouvent dans Les Douceurs.

Côté verres, Un mètre de Génépi à 40€ rejoint les digestifs de cette édition. Et pour celles et ceux qui cherchent un vin chaud à La Ciotat, le Vin Chaud à 6,5€ rassemble vin rouge, épices, sucre, amour et chaleur. Oui, les deux derniers ingrédients figurent bien dans la recette de Mémé.

L'après-ski existe aussi sans alcool : Piste Verte à 6€, thé glacé maison menthe ; Piste Rouge à 6€, thé glacé maison purée de fruits ; et Motoneige en Y à 8€, gin sans alcool et tonic. Consultez les cocktails et mocktails ainsi que la carte des boissons pour choisir votre verre.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Infos pratiques : retrouver La Vieille Chouette à La Ciotat

Adresse : 41 Chem. des Bagnols, 13600 La Ciotat, Bouches-du-Rhône.

Les horaires indiqués sur le site sont :

• Lundi, mardi, mercredi, jeudi et dimanche : 12h00 – 14h00 · 19h00 – 22h00.
• Vendredi et samedi : 12h00 – 14h00 · 19h00 – 22h30.

Pour organiser votre repas, réservez une table via ZenChef. Vous pouvez également joindre La Vieille Chouette au 04 42 32 36 39. Retrouvez l'ensemble des plats et boissons dans La Carte, Chouette 1800®, Mémé monte à la neige.

Questions fréquentes sur la carte d'hiver

Faut-il réserver pour une raclette à La Vieille Chouette ?

Pour préparer votre venue, nous vous conseillons de réserver votre table via ZenChef. Les raclettes sont proposées pour 2 personnes minimum ; retrouvez leurs compositions sur la page des spécialités.

La raclette est-elle servie pour une seule personne ?

Non. Les quatre raclettes sont servies pour 2 personnes minimum, avec un prix indiqué par personne. Les pommes de terre sont à volonté et l'assiette de charcuterie supplémentaire est à +7€.

Y a-t-il des options végétariennes dans la carte d'hiver ?

Oui : les Poireaux brûlés à 9€, en vinaigrette avec bleu du Vercors et noisettes, et le burger Sexy Veggie à 24€, avec galette de courge grillée, Saint-Marcellin, pesto, champignons, noisettes et roquette, sont indiqués végétariens sur la carte.

Y a-t-il des boissons sans alcool ?

Oui. Les mocktails comprennent notamment Piste Verte et Piste Rouge à 6€, et Motoneige en Y à 8€. La page boissons présente également les softs et d'autres choix sans alcool.